我懷念的澎湖家鄉味:金瓜米粉、海膽煎蛋、醃瓜魚湯、狗母魚丸湯、現撈小管、乾益堂藥膳蛋+豆干、玉冠嫩仙草,簡直族繁不及備載 | 2018 菊島囍食會

最懷念的澎湖味 部落客達人文章及食譜

我最想念的澎湖味

我懷念的澎湖家鄉味:金瓜米粉、海膽煎蛋、醃瓜魚湯、狗母魚丸湯、現撈小管、乾益堂藥膳蛋+豆干、玉冠嫩仙草,簡直族繁不及備載

圖文來源 / LINEA~笭菁官方部


我懷念的澎湖家鄉味。

  去過澎湖兩次,第一次印象不深,反而是第二次參加七美團的印象頗為深刻,那時第一天也有在馬公晃悠,後三天都在七美島上,吃到了許多純粹簡單的美味,還有太多的「澎湖獨有」!

 我所懷念的澎湖家鄉味一金瓜米粉

  金瓜米粉真是一絕,在七美吃三天都不會膩!炒得爽口的米粉伴隨金瓜的香氣,香頭十足十,每次一上桌都會被秒殺的重要主食!

我所懷念的澎湖家鄉味一海膽煎蛋

  絕對樸實的外表,裡面卻富含著海膽的吮指美味,想都沒想過海膽入蛋,海膽肥美的甜與蛋香結合,每一口都是來自大海的鮮美滋味。

我所懷念的澎湖家鄉味一現撈小管

  這小管除了火候控制完美外,不賣什麼獨門秘方,它就是最最單純的現撈小管,生長於澎湖海域,尚青絕佳的好物!小管季時絕對不能錯過!

我所懷念的澎湖家鄉味一醃瓜魚湯

  七美獨有的醃瓜魚湯,採用醃漬過的大黃瓜配上新鮮魚肉,酸鮮舒爽,不但一點都不突兀,在炎熱的夏季喝來超爽口涮嘴,只會讓人一碗接一碗!

我所懷念的澎湖家鄉味一狗母魚丸海菜湯

  狗母魚丸也是澎湖獨有,其特點在魚漿口感竟相當脆口,且是天然的脆不是靠添加物變脆的,佐上海菜就是道清爽的魚丸湯,那陣子吃回來後莫名的一直懷念這獨特口感。

我所懷念的澎湖家鄉味一乾益堂藥膳蛋+豆干

  位在馬公市區的乾益堂藥膳蛋也早已名聞遐邇,他們的藥膳蛋迷人到不行,尤其對酷愛中藥的我來說,更是難得的美味;重點是滷的藥包包、功夫一絕,不是只有外表上色,整顆蛋乃至蛋黃裡都有著藥膳香氣,藥膳豆干也是大推,慢滷的將豆干滷到透徹,豆干內部都「一窗一窗」(台語),鹹淡適中,藥香繚繞,別說三日不絕了,澎湖朋友每次來台灣,我都會託她買個幾顆過來讓我解解饞呢!

(照片拍糊了沒照片><)